Vanille
Mini gâteaux renversés à la citrouille, vanille & caramel miso
Vanille, citrouille épicée et caramel au miso sur un petit gâteau chaud, moelleux et franchement automnal.
La marche à suivre
Préparer la pâte
Mélange la purée de citrouille, les œufs, le beurre fondu et la cassonade, puis incorpore la farine et les épices.
Cuire
Répartis dans de petits ramequins beurrés et cuis à 180 °C environ 25 minutes.
Préparer le caramel
Réchauffe doucement le caramel et incorpore le miso blanc jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Renverser
Démoule chaque petit gâteau encore tiède dans une assiette.
Assembler
Dépose une boule de Rebelle Vanille sur le gâteau.
Finaliser
Verse le caramel miso et ajoute quelques graines de citrouille grillées.
L'astuce Rebelle
Le miso ne doit pas dominer. Une petite quantité suffit pour couper le sucre du caramel et faire ressortir la vanille.
