Poires rôties, vanille Rebelle & crumble érable-romarin
Vanille, poires rôties et érable, avec un crumble croustillant au romarin pour une touche automnale inattendue.
La marche à suivre
Préparer les poires
Coupe les poires en deux, retire le cœur et dépose-les côté coupé vers le haut dans un plat de cuisson.
Caraméliser
Ajoute un peu de beurre et de sirop d'érable sur chaque poire, puis cuis à 190 °C environ 25 minutes.
Préparer le crumble
Mélange l'avoine, la farine, la cassonade, les pacanes, un peu de beurre et quelques feuilles de romarin finement hachées, puis fais dorer au four.
Assembler
Dépose une demi-poire encore tiède dans chaque assiette et ajoute une boule de Rebelle Vanille.
Finaliser
Ajoute le crumble, un filet du jus de cuisson à l'érable et quelques cristaux de fleur de sel.
Utilise des poires encore légèrement fermes : elles vont caraméliser au four sans se transformer en compote.
